Mango-Kokos-Sorbet

Eine Kugel Sorbet zum Dessert findet auch bei vollem Magen noch ein Plätzchen.
Das Sorbet kühlt zwar den Bauch, aber es wärmt auch das Herz, weil der Mango-Kokos-Geschmack an die Karibik erinnert.

Mango-Kokos-Sorbet

Reis-Ratatouille-Gratin

An Reis habe ich schlechte Kindheitserinnerungen, weshalb Reis noch heute nicht sehr oft auf meinem Speiseplan steht. Wenn's dann doch mal sein soll, suche ich nach Reisgericht-Rezepten, wo der Reis eher eine Nebenrolle spielt wie in diesem Gratin, in dem das Gemüse die Hauptrolle spielt.

Reis-Ratatouille-Gratin

Poulet mit Ingwer und Rosmarin aus dem Ofen

Das Poulet vergeht beinahe auf der Zunge, so zart ist es. Dies wegen seiner Zubereitung im Ofen. Zuerst wird die Pouletbrust bei 220 Grad im Ofen vorgegart und dann bei 250 Grad mit Halbrahm gratiniert.

Poulet mit Ingwer und Rosmarin

Kartoffelgratin mit Spinat und Feta

Dieser Gratin ist mein Geheimtipp für Mütter, die ihre Kinder zum Spinatessen erziehen wollen.
Der Spinat ist unter den Kartoffeln gut getarnt und zudem schmeckt er in dieser Kombination wirklich gut.

Kartoffelgratin mit Spinat und Feta

Bruschetta mit Kerbel-Avocado-Mousse

Wenn die Tage grau sind und es gar nicht richtig hell werden will, esse ich gerne farbenfrohe Gerichte wie diese leckeren Bruschettas.

Bruschetta mit Kerbel-Avocado-Mousse

Fisch-Curry

Eigentlich bin ich kein grosser Dorsch-Fan, aber für ein Fisch-Curry ist er ein idealer Fisch. Er bleibt schön kompakt und nimmt den Geschmack der Curry-Marinade gut an. Wichtig ist, dass er gut 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank mariniert.

 

Zander-Curry

 

Fenchel Carpaccio

Ich mag gekochten Fenchel gar nicht, roh und fein gehobelt steht der Fenchel aber ganz oben auf meiner Gemüse-Lieblings-Liste. Ich finde dieses Carpaccio eine gelungene Vorspeise, die auch als kleine leichte Mahlzeit mit frischem Brot zum Nachtessen serviert werden kann.

Fenchel Carpaccio

Bananenbrot

Dieser Klassiker aus den USA ist genau genommen kein Brot, sondern ein nicht so süsser Kuchen.

Es ist die ideale Resteverwertung für braun gewordene Bananen, denn je reifer die Bananen sind, desto besser wird das "Brot".

Bananenbrot

Penne alla rucola e limone

Heute mal wieder ein Klassiker aus meiner Pasta-Küche.

Ich bin ja der Meinung, dass Rucola (Rauke) oft unterschätzt wird und man damit mehr machen kann als Salat oder eine Pizza belegen.

Das folgende Rezept liefert den ultimativen Beweis, da diese Pasta einfach zum niederknien ist.

Penne alla rucola e limone