Insalata burrata caprese

Ich habe einen neuen Freund gefunden! Sein Name ist Burrata, er kommt aus Apulien und schmeckt einfach genial!
Aussen von der Struktur her wie normaler Mozzarella. Doch beim Aufschneiden öffnet sich das cremige, fast flüssige Herz dieser "Kuhmilch-Kugel".

Insalata burrata caprese

Auberginenröllchen mit Avocado-Peperoni Füllung

Eine leckere, sommerliche Vorspeise.

Auberginenröllchen

Zucchetti-Bandnudeln mit Spinat-Mandel-Crème

Bei diesem Rezept kann man alle Zutaten wunderbar à la «mise en place» vorbereiten. Gekocht sind die Zucchetti-Bandnudeln dann im Nu.

Wer es etwas schärfer mag, kann feine Peperoncini-Ringe mit dem Knoblauch und den getrockneten Tomaten mit andünsten.

Zucchetti-Bandnudeln mit Spinat-Mandel-Crème