Macadamia-Schokolade-Keckse

Pünktlich auf den 1. Advent backe ich meine ersten Guetzli. Gleich vorneweg, damit keine falschen Vorstellungen geweckt werden: diese Guetezli gehören nicht in die Kategorie "feuchte Schoggiguetzli" sondern in die Kategorie "knackig und nussig".


Macadamia-Schokolade-Guetzli



Blumenkohl-Karotten-Suppe mit Ingwer

Mein Mann isst weder Blumenkohl noch gekochte Rüebli. Diese Suppe löffelt er aber mit Hochgenuss, das allein spricht schon für dieses Rezept.
Wir mögens übrigens dick. Wem die Suppe zu dick ist, kann nach dem Pürieren bis zur gewünschten Konsistenz Bouillon oder Wasser dazu giessen.

Blumenkohl-Karotten-Suppe mit Ingwer

Joghurt-Grapefruit-Mousse

Die Mousse ist ein perfektes Dessert nach einem Raclette, da sie leicht und sehr erfrischend ist.

Ich nehme immer rosa Grapefruits, diese sind milder und weniger bitter als die gelben Sorten und ich brauche somit weniger Zucker.

Joghurt-Grapefruit-Mousse

 

Sauerkrautsuppe

Mein Liebster und ich sind grosse Suppenfans und wenn es draussen grau und kalt wird, ist bei uns Suppenzeit!

Sauerkrautsuppe

Crespelle mit Spinat-Ricotta-Füllung

Crespelle sind nichts anderes als Omeletten, wie ich sie schon als Kind liebte. Früher mochte ich sie süss, mit Konfitüre bestrichen oder mit Zucker bestreut. Heute stehe ich eher auf salzige Varianten, wie diese hier.

Crespelle mit Spinat-Ricotta-Füllung

 

Kräuterschaum mit Tomatenchutney

Es soll ja Leute geben, die gerne vor dem Essen ein Apéro nehmen und dazu etwas Kleines knuspern möchten... ;-)

Also hier mal wieder ein Rezept für die Apéro-Fraktion.

Kräuterschaum mit Tomatenchutney

Kartoffelküchlein mit Spinat und Speck

Mit Salat serviert sind die Küchlein ein einfaches Essen. Sie sind aber auch eine feine Beilage zu einem schönen Stück Fleisch.

Kartoffelküchlein mit Spinat und Speck

Fusilli mit Fleischbällchen

Mein Liebster und ich kochen dieses Gericht immer zusammen, da es doch recht aufwändig in der Vorbereitung ist und zu zweit viel besser geht.

Das Pièce de Résistance sind die Fleischbällchen, sie dürfen nicht zu gross sein und sollten nach dem Formen sofort angebraten werden. Wir machen das immer so, dass mein Liebster die Bällchen formt und ich diese fortlaufend anbrate, so hat er die Matschhände und ich bleibe (bis auf ein paar Fettspritzer) sauber. :-)

Fusilli mit Fleischbällchen

Dies ist für mich übrigens das beste Pastarezept aller Zeiten, ich könnte darin baden!!!

Lammnierstück Dijon

Ursprünglich habe ich für dieses Rezept Wildschweinentrecôte verwendet, da dies aber beschränkt erhältlich ist und wir das Gericht soooooooo liebe, bin ich halt auf Lamm umgestiegen....

Lammnierstück Dijon

Kaninchen in Rotwein

Ich mag Kaninchen, sie sind niedlich und hoppeln lustig in der Gegend herum...

Aber ganz ehrlich, am liebsten habe ich sie lecker geschmort, so wie in diesem Rezept!

Kaninchen in Rotwein

 

Peppadew-Spaghetti „aglio & oilo“ mit Scampi

Manchmal vergesse ich Gerichte welche ich eine zeitlang regelmässig gekocht habe. Durch die pikante Tarte Tartin von letzterem Monat kam mir dieses Rezept mit Peppadews wieder in den Sinn. Wer keine Meerestiere mag, kann diese auch weglassen, die Spagetti schmecken auch ohne ausgezeichnet!

Peppadew-Spaghetti „aglio & oilo“ mit Scampi