Gulasch mit Kartoffelhaube

Jetzt etwas Warmes! Dieses würzige und wärmende Gulasch ist für einen kalten Herbsttag genau das Richtige.

Gulasch mit Kartoffelhaube

Apfel-Mascarpone-Crème

Mein Mann hat die schlimmsten Kindheitserinnerungen an Apfelmus (Griessköpfli mit Zimt und dazu Apfelmus aus der Büchse).
Dass Apfelmus auch schmecken kann, wollte ich ihm mit diesem Rezept beweisen – er hat gleich 2 Schälchen verdrückt.



Apfel-Mascarpone-Crème

Forellenfilet mit Estragon-Senf-Schaumsauce

Wer Fisch mag, dem kann ich dieses Rezept nur empfehlen. Die Estragon-Senfsauce gibt der Forelle den richtigen Kick, der Rahm veredelt den Geschmack. En Guete!
 


Forellenfilet mit Estragon-Senf-Schaumsauce

Lachsfiletwürfel mit Zitronen und Kapern

Die Lachsfiletwürfel sind mega lecker, super schnelle zubereitet und daher eine praktische Vorspeise für Gäste.

Lachsfiletwürfel mit Zitronen und Kapern

Kräuteromelette mit Champignons-Füllung

Wenn es wieder einmal nicht schaffe, vor Türschliessung in den Laden zu stürmen, dann ist es Zeit für eine Omelette. Mich, Eier und Mehl habe ich eigentlich immer im Haus.

Wer einen Kräutergarten hat, dem kann ich dieses Variante mit frischen Kräutern nur empfehlen, aber selbstverständlich geht's auch ohne. Wie viel Kräuter man verwendet, ist Geschmacksache.

Die Füllung variiert bei mir je nach Kühlschrankinhalt. Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt, Champignons sind aber immer eine gute Wahl. Der Mascarpone macht die Champignons-Füllung fein sämig, die Kräuter und der Knoblauch geben die Würze.

 

Kräuteromelette mit Champignons-Füllung