Sonntags-Brötchen

Das Besondere an diesen Brötchen ist die sog. Übernachtgare, d.h., der Teig wird am Vorabend vorbereitet und am nächsten Tag werden die Brötchen nur noch geformt, gehen gelassen und gebacken. Perfekt für einen gemütlichen Sonntagsbrunch!

Sonntags-Brötchen

Kalbsleber an saurer Senfsauce

Die leichte Säure der Cornichons und der Perlzwiebeln ist genau richtig für die zarte Kalbsleber.

Kalbsleber an saurer Senfsauce

Pflaumen Wähe

Riesige Enttäuschung macht sich breit, als ich genüsslich in die blaue Pflaume beisse. Sie ist hart und eher trocken. So nicht! Dann wir sie eben anderweitig verwertet. Es stellt sich heraus, dass sie sich zum Backen ideal eignet. 

Diese Pflaumen Wähe ist richtig knusprig mit dem Mandel-Löffelbiskuit Belag. Wer den Geschmack von Amaretto mag, kann anstelle von Löffelbiskuit auch Amaretti verwenden.

  

Pflaumen Währe

Petersilien-Mandel-Pesto

Bevor die Kälte meiner glattblättrigen Petersilie vollends den Garaus macht, will ich sie lieber selber verwerten und mache Pesto daraus.

Das Petersilien-Pesto schmeckt gut über Suppen oder zu Pasta.



Petersilien-Mandel-Pesto

Zucchetti-Camembert-Wähe

Ich bin ein absoluter Wähen-Fan. Wähen sind praktisch in der Vorbereitung, es gibt viele Rezepte in den verschiedensten Variationen und Zutaten und sie lassen sich zudem leicht nach seinem eigenem Geschmack abwandeln.

Anstelle von Camembert habe ich das letzte Mal als Weichkäse den Moelleux ausprobiert. Dieser ist etwas feiner im Geschmack und schmeckt mir persönlich besser.

Zucchetti-Camembert-Wähe

Joghurt-Zitronen-Mohncake

Gestern hat mich mal wieder die Backlust gepackt und ich habe meinen Kühlschrank geplündert! Das Resultat aus meinem Anfall ist dieses saftige Joghurt-Zitronen-Mohncake.

Joghurt-Zitronen-Mohnkuchen