Müsliregel mit getrockneten Früchten

Eine Müsliriegel-Variante mit Trockenfrüchten.

 

Müsliregel mit getrockneten Früchten

Pilz-Käse-Tartelettes

Diese Tartelettes habe ich schon in den verschiedensten Varianten gemacht. Anstelle von Champignons habe ich als Füllung kleine Broccoli-Röschen blanchiert, ein anderes Mal habe ich Lauchringe kurz in Butter angedünstet und mit Speck bereichert. Manchmal kaufe ich Blätterteig ein, manchmal aber auch Dinkelteig. Bei den Kräutern variiere ich je nach dem, was der Garten oder das Kaufhaus hergibt. Die einzige Konstante bei meinen Variationen ist der Guss.

Das nachfolgende Rezept gehört zu meinem Favorit.

Pilz-Käse-Tartelettes

Lachs-Tiramisu

Seit ich diesen Blog schreibe, wurde ich schon mehrfach darauf aufmerksam gemacht, dass mein Lachs-Tiramisu in der Sammlung fehlt. Nun ist es soweit, gestern gab es bei uns diese hübsche und ausserordentlich leckere Vorspeise et voilà das Rezept!

Lachs-Tiramisu

Pikante Tarte Tartin mit Rucolamousse

An trüben Herbsttagen macht diese farbenfrohe und mega leckere Tart Tartin sofort gute Laune!

Pikante Tarte Tartin mit Rucolamousse

Saibling mit Feigensenf und Mandelkruste

Am Samstag ist auf dem Rathausplatz jeweils Markt. Wenn immer es die Zeit erlaubt, nehme ich das Fahrrad und kaufe dort einen frischen Fisch ein. Diesmal kaufe ich einen Saibling, der im Geschmack sehr fein, dennoch würzig ist und nicht penetrant nach Fisch stinkt.

Der feine, leicht süssliche Geschmack des Feigensenfs harmoniert wunderbar mit dem Saibling und die Mandelkruste verleiht dem Ganzen noch etwas Biss.

Dieses Rezept gehört übrigens auch in die Kategorie: schnell zubereitet ;-)

Saibling mit Feigensenf und Mandelkruste



Lammgigot mit Knoblauch und Zitronen

Heute mal wieder ein leckeres Rezept für Fleischliebhaber :-)

Dieses Lamm bereite ich auch gerne für Gäste zu, da es sich gut vorbereiten lässt und schön unkompliziert ist.

Lammgigot mit Knoblauch und Zitronen

Lachsforelle mit Tomaten-Pesto

Dies ist ein praktisches Essen, da man in aller Ruhe sehr viel vorbereiten kann. Die Tomaten-Pesto kann schon 1-2 Tage vorher hergestellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Tomaten-Pesto schmeckt übrigens auch über Mozzarella oder zu Pasta und Gnocchi hervorragend. Deshalb mache ich immer gleich die doppelte Menge und fülle dann die Pesto in ein Glas ab. Zum Schluss giesse ich etwas Olivenöl darüber, damit die Pesto luftdicht zugedeckt ist. So hält sie sich gut einige Tage im Kühlschrank. Wie lange sie wirklich hält, kann ich nicht sagen, da die Pesto bei uns keine Woche überlebt. Wenn ich die Tomaten-Pesto zu Pasta serviere, mische ich noch 2 Esslöffel Parmesan dazu.

Lachsforelle mit Tomatenpesto

Penne, Pollo und Cinque P

Nach einer Woche New York mit typisch amerikanischen Burger, Hot Dogs und Steaks, ist es wieder einmal Zeit für eine grosse Portion Pasta.

Penne, Pollo und Cinque P

Apfelkuchen mit Crème fraîche

Mein Mann und ich sind Naschkatzen und so vergeht kaum ein Wochenende, an dem wir uns nichts Süsses für Zwischendurch machen. Dieser Apfelkuchen ist ideal, da er gut zwei Tage hält. Am ersten Tag schmeckt er lauwarm mit Schlagrahm besonders gut. Am zweiten Tag finde ich ihn aber noch besser. Dieser Kuchen ist also auch ideal, wenn man Gäste erwartet und nicht alles am selben Tag vorbereiten möchte.

Apfelkuchen mit Crème fraîche

Poulet nach marokkanischer Art

Meine beste Freundin hat mich zum Essen eingeladen und dieses Poulet nach marokkanischer Art gekocht. Die Kombination mit den süssen Datteln hat mir so gut geschmeckt, dass ich es Zuhause gleich selber ausprobieren musste. Dies mein Rezept, nach einigen Nachkochversuchen.

Poulet nach marokkanischer Art

Schokoladekuchen Belle-Hélène

Mein Mann wünscht sich zum Geburtstag immer einen Birnen-Schokoladekuchen. Dieser Brauch geht bis zu seiner Kindheit zurück und wenn er dann genussvoll in den Kuchen beisst, fühlt er sich gleich um ein paar Jahre jünger. Selbstverständlich gönne ich ihm diesen kurzen Augenblick der Illusion und backe ihm auch dieses Jahr seinen Kuchen.
Da wir nur ein zwei Personen-Haushalt sind, ist das nachfolgende Rezept für eine Springform von 17 cm bemessen. Die Menge lässt sich aber problemlos für eine Springform von 24 cm verdoppeln.

Schokoladekuchen Belle-Hélène

Lachs im Ofen mit Crème fraiche

Obwohl ich gerne koche, liebe ich einfache und schnelle Gerichte, wie diesen im Ofen gebackener Lachs. Gerade richtig, wenn der Magen vor Hunger schon heftig knurrt und jede Minute zählt.

Lachs im Ofen mit Crème fraiche

Gefüllte Tomaten

Bei diesem Rezept gibt es einiges zu schnippeln, aber der Aufwand lohnt sich!

Gefüllte Tomaten