Gazpacho

Immer wenn ich die Zutaten für die Gazpacho vermische, frage ich mich, ob das was wird. Und ob!
Ich kann diese spanische, kalte Suppe aus ungekochtem Gemüse nur empfehlen -  und an solch heissen Sommertagen wie heute erst recht.

Gazpacho

Rezept für 4-6 Personen

Zutaten

500 g Tomaten
1 rote Peperoni
½ Salatgurke
1 hart gekochtes Ei
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauch­zehe
125 g Toastbrot
2.5 dl Milchwasser (1 dl Milch + 1.5 dl Wasser)
0.5 dl Tomatenketchup
100 g Mayonnaise
2 EL Olivenöl
1 EL Weissweinessig
½ EL Zucker
½ EL Rosenpaprika
1 Spritzer Tabasco
Salz, Pfeffer

Einlage: 1/4 Salatgurke, 1 hart gekochtes Ei

Zubereitung

1. Peperoni halbieren und entkernen, dann in Würfel schneiden.
2. Die Tomaten ebenfalls in Würfel schnei­den.
3. Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Das hartgekochte Ei, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Alles mitsamt dem Gemüse in eine Schüs­sel geben.
5. Toastbrot entrin­den und mit Milchwasser beträufeln. Zum Gemüse geben.
6. Ketchup, Mayon­naise, Öl, Essig, Zucker und Paprika ebenfalls beifügen. 
7. Alles sorgfältig mischen.
8. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 6 Stunden, besser aber über Nacht ziehen lassen.
9. Die Masse sehr fein pürieren und mit Salz, Tabasco und Pfeffer abschmecken.
10. Bis zum Ser­vieren kalt stellen. 

Als Einlage die Gurke schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Ebenso das gekochte Ei würfeln.